眾所周知, 吃火鍋最愜意的就是燙、辣、鮮。 燙和辣都有刺激性, 如果不加注意, 就可能損傷胃腸道粘膜而造成“火鍋病”。 特別是有些人貪圖鮮嫩, 吃火鍋時只把生菜燙一燙就吃, 食物中的細菌和寄生蟲沒有被殺死, 從而導致感染。
優酪乳口感細膩而稠滑, 不但營養豐富, 而且對腸胃有很好的保護。
吃火鍋時, 飲啤酒是許多人的習慣。 優酪乳中含有的一種被稱之為磷脂類的特殊化學物質, 能夠在胃粘膜表面形成一個很厚的疏水層, 用以抵抗酒精等各種外來因數對胃黏膜的侵蝕, 從而起到保護胃黏膜的作用。
另外, 吃火鍋持續半個小時最好吃些梨、柳丁等涼性水果, 有很好的降火作用。 吃完火鍋還可以喝杯綠茶, 不僅可解膩清口, 也有降火解毒的作用(但在吃過大魚大肉的火鍋後, 不宜馬上喝茶, 以防茶中鞣酸與蛋白質結合,