廿四節氣的“寒露”， 《月令七十二候集解》中說， “露氣寒冷， 將凝結之”。 可見， 寒露是表示露水更濃， 天氣漸由涼轉寒。 但在我們南方地區雖未見寒氣來臨， 但已轉涼。 秋涼補肺陰這是中醫的白果南杏生魚湯。
白果南杏生魚湯氣味清潤可口， 具潤肺化痰， 斂肺止咳之功效。 同時能輔助治療咳喘日久， 耗傷氣陰， 或平素陰虛氣弱， 證見口乾渴， 胃納差， 動則氣短等。
材料：白果60克、南杏仁60克、腐竹90克、馬蹄8個、生魚1條(約500克)、生薑2～3片。
白果性平， 味甘、苦， 入肺、脾經， 具有滋陰潤肺、養血生肌的作用；南杏仁性微溫， 味苦、辛， 有止咳平喘、補肺潤肺燥的功效，
烹製：白果去殼， 開水稍煮去衣膜；南杏仁亦用開水燙去衣膜；腐竹浸軟切段；馬蹄去皮， 洗淨， 切為兩半；生魚鋇淨， 去鱗、腮、腸髒、洗淨， 然後將全部用料一起放在瓦煲內， 加入清水2500毫升(約10碗水量)， 武火煲沸騰後， 改用文火煲2個半小時至3個小時， 調入適量食鹽和少量花生油便可， 此量可供2～3人用。 白果、生魚可撈起伴花生油和醬油佐餐用。
