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大黃瓜更適合減肥人士

黃瓜有大黃瓜與小黃瓜之分。 大黃瓜又叫旱黃瓜和水黃瓜, 而體型短胖的小黃瓜是從國外引進的, 表面光滑無刺, 也叫“迷你黃瓜”。

大小黃瓜營養價值都比較高, 富含纖維素、胡蘿蔔素, 含有一定量的多種維生素和礦物元素, 有抗氧化、防口角炎等作用, 其中維生素B1和維生素B2的含量高於番茄。

不過, 小黃瓜的價錢比較貴, 口味沒有那麼脆, 含糖量比較高, 一般在西餐中被當作水果食用。 將其引入也是為了適應現在的家庭追求餐飲多元化、一次吃完的需要。 而大黃瓜的口感更清脆、含糖量更低, 因此更適合減肥人士和糖尿病患者食用。

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