今年1月15日就是我們傳統的臘八，
臘八到了，
春節就要到了，
覺得空氣都幸福並且喜慶起來。
說到臘八，
我們自然會想到臘八粥，
在推崇吃的健康的今天，
我們不得不佩服老祖宗的“先見之明”，
那時就創造出來了這種健康營養無污染的綠色食品。
何謂粗糧
粗糧是相對我們平時吃的精米白麵等細糧而言的，
主要包括穀類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種幹豆類，
如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。
和精米、白麵相比，
粗糧略經粗糙加工，
象B族維生素這樣的營養素損失較少。
同時，
粗糧含有豐富的食物纖維能增加糞便體積，
粗就是好？
在上面說的那麼多的吃粗糧的好處的促進下， 我們就義無反顧的進入到了吃粗糧的狂熱大軍中。 可是， 新的問題卻出現了， 大庭廣眾之下， 放屁的幾率增大了， 甚至總是拉肚子， 檢查半天， 卻發現是粗糧吃的太多了。
粗糧含有較多的纖維素， 吃的過多， 可能會導致其他營養素吸收的障礙， 造成營養不良， 而且還會影響某些藥物的吸收， 如某些抗精神病藥物和降血脂藥， 另外， 增加腸蠕動， 增加產氣量（排氣增多）， 引起腹瀉、腹脹， 甚至能引起腸梗阻。 特別是孕婦和生長發育期的兒童更要注意。
粗糧， 吃要吃的科學， 吃的合理，
吃粗糧， 請記得我們的順口溜：粗細搭配， 主副合理， 循序漸進， 多飲清水。
美味營養臘八粥
精米、白麵之所以能夠迅速取代粗糧而成為餐桌上的常勝將軍， 除了生活水準的提高， 也和細糧細膩的口感分不開， 如何將粗糧做的美味可口就成為了現代追求健康的人們的一個關注話題， 而我們的傳統食品臘八粥就給了我們很好的提示。
臘八粥又叫“七寶五味粥”， 用料因地區與口味的不同而略有差異。 講究的可以在白米中攙入如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、榛子、葡萄、白果、菱角、青絲、玫瑰、紅豆、花生……總計不下二十種。 現代人將之簡化， 可添加珍珠米、薏仁米、麥仁、黑米， 有的還放白果、百合、蓮子、桂圓、綠豆、花豆等，
從臘八粥的配料上我們可以看出， 幾乎都是粗細搭配的組成， 這樣可以形成一種黏糯滑軟， 香甜可口的口感， 並且營養豐富， 易於消化， 對於老年人和身體瘦弱的兒童也不失為一種美味佳品。
從營養上來看， 紅棗含有蛋白質、脂肪、醣類、有機酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種氨基酸等豐富的營養成份。 又有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能。 花生的營養價值比糧食類高， 可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。 它含有大量的蛋白質和脂肪， 特別是不飽和脂肪酸的含量很高。 杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分，
