秋季氣候乾燥， 人體容易出現皮膚粗糙、口乾咽燥、咳嗽少痰等各種現象。 而百合具有滋陰潤肺、清心安神等作用， 對秋燥有較好的防治作用。 現向大家推薦幾款以百合為主要原料的養生粥， 經常食用， 可遠離秋燥的困擾。
秋季由於氣候乾燥， 空氣中缺乏水分的滋潤， 人們常會口鼻乾燥、渴欲不止、皮膚乾燥， 甚至出現肺燥咳嗽。 百合有潤肺止咳， 清心安神等功效， 成為秋季食用之上品。
百合味甘微苦， 性平。 其營養成分豐富， 有蛋白質、維生素、胡蘿蔔素及一些特殊的有效成分， 如澱粉、多糖、果膠以及多種生物鹼，
最佳吃法：煮粥。 百合食用的方法很多， 可當菜肴吃， 如西芹炒百合、百合炒牛肉， 這些都稱得上是美味佳餚；也可煮粥吃， 如百合與糯米製成百合粥， 放上一點冰糖， 不僅可口， 而且安神， 有助於睡眠；還可以用百合、蓮子和紅棗共煮成羹， 可補益安神。
最好搭配：杏仁。 杏仁有潤肺止咳， 清心安神的功效， 搭配百合熬粥適用於病後虛弱、乾咳患者。
【百合粥的12種煮法】
杏仁川貝百合粥
材料：需準備杏仁、百合各50克、川貝25克， 糯米50克。
做法：把杏仁、川貝、百合洗淨， 加適量水煮約1小時， 撈去藥渣， 再放入糯米， 煮約30分鐘。
功效：可降氣、潤肺， 止咳。 可改善咳嗽有痰， 胸悶少氣， 口乾舌燥。
百合紅棗粥
材料：百合10克、山藥15克、薏仁20克、紅棗10個。
做法：先把百合用開水泡一次， 將江米淘淨， 與百合、紅棗用文火緩熬成粥， 加白糖適量即成。
功效：江米甘平， 能益氣止汗；百合甘苦微寒， 能滋陰降火；山藥滋腎潤肺；薏仁利濕健脾、清熱排膿；紅棗素有天然維生素丸之稱， 不但富含維生素C， 也含有大量的維生素A。 此粥不但防治乾眼症效果好， 還可明目， 而且起到美容養顏的作用。
小米百合粥
材料：小米， 新鮮百合各適量。
做法：鍋裡放水， 燒開， 百合剝開， 清洗乾淨， 小米洗乾淨。 把小米放到燒開的水裡， 熬煮半個小時之後， 把洗乾淨的百合放進小米粥裡熬煮5分鐘即可。
功效：此粥營養豐富， 美容養顏， 清熱涼血， 補虛損， 開腸胃。
蓮子百合粥
材料：大米150克，
做法：百合幹用刀背碾成粉狀；蓮子用熱水泡軟；枸杞用熱水稍泡；大米淘洗乾淨用冷水浸泡半小時。 鍋中放水， 先放入大米、百合幹燒開後， 再放入蓮子， 改用中火繼續熬煮至熟， 最後放入冰糖即可。
功效：此粥助消化， 滋陰潤燥， 清心安神。
百玉二冬粥
材料：百合25克， 玉竹、天冬、麥冬各10克， 粳米100克， 蜂蜜適量。
做法：百玉二冬洗淨（若是鮮品應加倍）， 加適量清水， 小火煮沸30分鐘（鮮品煮20分鐘）後取汁。 藥汁同粳米共入鍋中， 再加適量水， 旺火5分鐘改用小火， 煮至米爛即可。 加適量蜂蜜溫熱食用
功效：對肺燥乾咳、口幹津傷、皮膚粗糙乾燥者均有較好的防治作用。
綠豆百合粥
材料：綠豆、粳米或糯米適量
做法：加水適量煮熟，
提示：在食用之前， 加入白砂糖或者冰糖調味。 適用於咽喉乾咳、熱病後餘熱未盡、煩躁失眠等症的治療。
糯米百合粥
材料：百合30克， 糯米50克， 冰糖適量。
做法：百合剝皮， 去須， 切碎， 再與糯米同入沙鍋內， 煮至米爛粥稠， 加冰糖即成。
功效：養陰潤肺， 寧心安神。 適用于肺陰不足之人， 每日早、晚食用。
蜂蜜百合粥
材料：生百合60克， 蜂蜜30克。
做法：百合以水煮熟， 投入將熟粥中， 數沸即可。 盛入碗中後， 等粥稍涼時， 加入蜂蜜， 空腹時熱食。
功效：此粥補肺止嗽， 適用於肺虛咳嗽。
薏米百合粥
材料：薏仁30克、百合6克、水適量。
做法：薏仁、百合淘洗後溫水浸泡20分鐘， 再加足量水用大火煮開， 小火煮至薏米開花， 湯稠即成。
功效：此粥既有補益潤澤養顏的美容效果， 又可作治療影響美容的扁平疣、痤瘡、雀斑的輔助療法， 南方人尤以其滋潤避暑， 加綠豆共煮粥。
粳米百合粥：
百合30克， 粳米100克， 白糖適量。 將百合洗淨， 將粳米淘洗乾淨， 都放入鋁鍋內， 加適量水， 燒沸後改為文火煮成粥， 調入白糖即成。
功效：此粥有清熱、潤肺、寧心安神的功效。 對更年期婦女以及慢性呼吸道疾病、神經衰弱的患者特別適宜。 常人食之， 可健康少病。
銀耳百合粥：
銀耳（幹）10克， 百合（幹）10克， 粳米25克。 銀耳用水泡漲， 百合、粳米洗淨後同放入鍋中， 加水適量煮成粥， 再加冰糖少許即可。
功效：此粥有益氣， 養陰， 潤肺之功效。
南瓜百合粥：
百合3顆， 大米100克， 糯米50克， 南瓜少許。 南瓜切小塊， 百合一片片剝開， 放清水裡漂洗乾淨，備用大米、糯米淘洗後加水和南瓜，放入電鍋中，按“煲粥一小時”煲至半小時後，加入百合再過半小時，百合南瓜粥就出鍋啦。
功效：此粥不但可以降降火，還能給身體補充營養，增添活力！
放清水裡漂洗乾淨，備用大米、糯米淘洗後加水和南瓜，放入電鍋中，按“煲粥一小時”煲至半小時後，加入百合再過半小時，百合南瓜粥就出鍋啦。功效：此粥不但可以降降火，還能給身體補充營養，增添活力！
