這個中秋想吃冰皮月餅外面賣的比較貴， 怎麼辦？不用擔心， 今天小編就推薦3款經典美味的冰皮月餅， 製作簡單， 自己就可以在家輕鬆做了哦， 趕緊一起來看一下吧。
巧克力冰皮月餅
材料：白巧克力100克、葡萄糖漿34克、涼開水5克。
做法：
1、巧克力隔水融化後， 加入自己喜歡的隨便什麼顏色的食用色素調勻。
2、 趁熱加入葡萄糖漿（或麥芽糖）和水， 充分混合混勻。
3、 靜置一段時間（可以裝入保鮮袋放冰箱冷藏室， 不要放太久， 15-20分鐘左右， 如果取出時發現已經變硬的話， 可用微波爐稍加熱一下， 也不要太久， 重新回軟就行），
4、包入自己喜歡的隨便什麼餡心， 接下來的步驟與冰皮月餅的做法完全相同（用模具刻出各種造型的月餅形狀即可）。
紅豆沙冰皮月餅
材料：糯米粉45克， 粘米粉35克， 豆沙餡度150克， 手粉（炒熟的糯米粉）適量， 沙拉油20克， 澄面20克， 糖粉50克， 牛奶185克。
做法：
1、牛奶加入糖粉攪勻。
2、篩入粉類攪勻成較稀的麵糊。 靜置30分鐘。
3、入蒸鍋蒸15-20分鐘， 蒸熟後用筷子攪成麵糊， 放涼。
4、手上粘手粉， 取70g冰皮搓圓按扁， 包入30g紅豆沙餡， 用姆指和食指向上推至包住餡料， 收口。
5、在包好的圓球上拍些手粉放入模具壓平後取出即可。
6、冷藏兩小時以上即可。
抹茶豆沙冰皮月餅
材料：糯米粉45克， 粘米粉35克， 澄面（小麥澱粉）20克， 抹茶粉3～5克，
做法：
1、在盆裡倒入牛奶、糖粉、沙拉油攪拌均勻。
2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。 充分攪拌均勻， 成為稀麵糊， 攪拌好的稀麵糊靜置30分鐘。
3、靜置好的麵糊入蒸鍋， 大火蒸15分鐘即可蒸熟。 蒸熟的麵糊， 用筷子使勁的攪拌至順滑。 然後等待其冷卻， 就是冰皮了。
4、包月餅：冷卻後（如果心急， 可以不等到完全冷卻， 不燙手即可。 但完全冷卻更好操作）， 把冰皮分成25一個， 豆沙餡分成25一個。 在手上拍點糕粉防粘， 然後將冰皮放在手心壓扁。
5、放上一個豆沙餡。
6、用冰皮把豆沙餡包起來， 並慢慢往上推， 直到把豆沙餡全部包裹住， 收口。
7、在模具裡（這次我用的是可以做果凍的那種塑膠模具）撒點糕粉， 讓糕粉均勻粘在模具壁上， 然後把多餘的糕粉倒出來。
薯南瓜冰皮月餅
材料：南瓜1000g， 白糖30g， 玉米油50ml， 澄粉20g。
做法：
1、去皮去瓤南瓜， 上鍋大火20分鐘左右， 蒸好壓成泥， 倒入炒鍋小火不停翻炒。
2、期間加入玉米油和白糖， 分兩次加入澄粉。
3、一直炒至南瓜泥水分減少， 粘稠發糯， 涼後悔稍變硬。
番薯栗子蓉冰皮月餅
材料：糯米粉120克， 粘米粉120克， 麵粉60克， 砂糖95克， 牛奶475毫升， 生油4湯匙， 番薯2個， 黃油2顆， 煉奶， 栗子蓉。
做法：
1、冰皮製作： 所有粉類加糖混合， 牛奶加煉奶拌勻， 倒入粉中拌至沒粉粒， 加生油拌勻； 倒入盤內大火蒸熟， 待涼， 搓勻備用。
2、番薯放到高壓鍋裡壓10分鐘煮熟；
3、然後將熟番薯丁放進一個深盆內搗成泥狀；
4、將融開的牛油、煉乳加入芋泥內， 充分混合拌勻， 待用；
5、搓好的麵團、熟粉還有月餅模。
奶黃冰皮月餅
材料：雞蛋1只， 黃油10克， 奶粉80克， 糯米粉30克， 栗粉30克， 牛奶100ML， 糖5匙， 油10克， 糕粉適量（糯米粉放入微波爐加熱即熟的糕粉）， 奶皇餡適量。
做法：
1、黃油放微波爐加熱10數秒至軟， 再把所有材料（雞蛋1只、白糧3匙、栗粉1匙、黃油10克、奶粉80克）拌勻， 然後將拌好的奶皇液上鍋蒸， 約5分鐘攪拌一次， 蒸20至30分鐘至熟即可。
2、糯米粉、栗粉、牛奶、糖拌勻至無顆粒， 隔水蒸20分鐘至熟。
3、稍涼後加入油搓成軟滑的麵團， 用保鮮膜包好放冰箱鬆馳一小時左右。
4、麵團取出後分成約幹份小麵團， 餡料也搓成小團，
5、小麵團隔著保鮮膜擀開成邊緣稍薄中間厚的餅皮， 包入餡料裹上糕粉壓模， 脫模後用小掃帚掃去餅上的糕粉， 漂亮的冰皮月餅即做成。
