春季宜適當吃些溫補陽氣的食物。 李時珍在《本草綱目》中引《風土記》主張“以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之菜， 雜和而食”。 除了蓼、蒿等野菜現已較少食用外， 蔥、蒜、韭可謂是養陽的佳蔬良藥。
吃甜少酸：春季肝氣旺， 會影響到脾， 容易出現脾胃虛弱病症。 多吃些甜食， 能加強脾的功能。 如果攝入過多的酸味食物， 會使肝功能偏亢。 可適當食用大棗、紅糖、胡蘿蔔、洋蔥、芹菜和韭菜等。
多吃新鮮蔬菜：冬季普遍攝入維生素和礦物質不足， 會引發口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲症和某些皮膚病等。 因此進入春季要多吃新鮮蔬菜，
補充熱量抗春寒：春寒料峭， 人體要消耗一定的能量來維持體溫， 所以早春時節飲食應以高熱量、高蛋白的食物為主。 除了谷類外， 應選用黃豆、芝麻、花生、核桃和杏仁等食物， 雞蛋、魚、蝦、兔肉和豆製品等食物能增強人體耐寒力。
抗病毒食物防感染：春季， 細菌、病毒開始繁殖， 應選擇有抗病毒功效的食物。 油菜、辣椒、小白菜、菠菜、胡蘿蔔、南瓜、豆類、蛋黃和水果等可提高人體免疫力。
春季養生食譜
一、養生粥
1.薺菜粥
原料：粳米100克、新鮮薺菜100克、清水適量。
做法：先將粳米倒入鍋內， 加清水煮沸， 再加上薺菜， 同煮成粥食用。
功用：富含蛋白質和多種氨基酸， 防治春季常見病。
2.韭菜粥
原料：粳米100克、韭菜500克、清水適量。
做法：先將粳米倒入鍋內， 加清水煮沸， 再加入切碎的韭菜， 同煮成粥食用。
功用：性熱助陽， 促進生髮；陰虛體質或身有瘡瘍者不宜食用。
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二、養生湯
1.菠菜豬肝湯
原料：豬肝100克， 菠菜150克， 生薑3片， 蔥2根， 鹽、雞精和清水各適量。
做法：豬肝洗淨切片， 加生薑、蔥花拌好。 菠菜洗淨， 用鍋燒開適量清水， 將菠菜焯一下， 換水燒開後， 加入拌好的豬肝和焯好的菠菜， 加鹽、雞精調味燒開即可。
功用：補肝， 舒肝， 養血。
2.枸杞瘦肉湯
原料：豬瘦肉200克， 枸杞葉500克， 植物油、鹽、澱粉和清水各適量。
做法：豬瘦肉洗淨切片， 加適量植物油、鹽和澱粉拌勻， 清水燒開， 放入洗淨的枸杞葉， 再加入拌好的豬肉片， 大火煮沸幾分鐘即可。
功用：健脾養肝， 清肝明目。
3.棗蓮豬骨湯
原料：豬脊骨1具、蓮子100克、大棗150克、木香3克、甘草10克、鹽和清水各適量。
做法：將豬脊骨洗淨剁小塊， 蓮子去心， 大棗去核， 木香、甘草用紗布包好， 上述材料同放沙鍋內， 加適量清水， 小火燉3個小時， 加鹽再煮10分鐘即可。
功用：經常食用可補中益氣， 補脾養血。
