甜甜的紅薯受到很多人的喜愛， 不過， 你知道在吃紅薯時也有很多注意事項嗎？紅薯的營養價值有很多是不為人知的， 瞭解這些營養價值可以讓你更加喜愛紅薯哦。 快來一起瞭解瞭解紅薯的營養價值和吃法吧。
紅薯的營養價值
胡蘿蔔素。 維生素A素有“護眼小衛士”之稱， 維生素A是由胡蘿蔔素轉變而成的。 紅薯中富含豐富的胡蘿蔔素， 能提供豐富的維生素A， 維生素A含量可高達40mg/100g鮮白地瓜， 胡蘿蔔素被人體吸收後， 可以轉化為維生素A。 維生素A能維持正常的視覺功能。
食用纖維。 白地瓜所含纖維相當於米麵的10倍，
糖和蛋白結合物類。 白地瓜含有豐富的粘液蛋白， 這是一種多糖與蛋白質混合物， 對人體有特殊的保護作用， 能保持消化道、呼吸道、關節腔、膜腔的潤滑和血管的彈性， 由於這種物質可防止物質在動脈管壁上沉積而引起的動脈硬化， 可以防止肝及腎臟等器官結締組織的萎縮， 可以減緩人體器官的老化， 提高肌體免疫力。 白地瓜還含有糖蛋白，
鉀。 白地瓜含鉀量高， 它可以減輕因過分攝取鹽分而帶來的弊端。 鉀還是保護心臟的重要因素。 由於鉀是鹼性元素， 白地瓜pH值為10.31， 是生理鹼性食品， 有中和體液的作用。 適當食用白地瓜， 有利於保持血液的酸堿平衡， 對人們的健康、發育和智力開發都有益處。
抗癌物質。 白地瓜中有一種叫“去氧表雄酮”的生理活性物質， 可以預防結腸癌和乳腺癌， 對腦細胞和內分泌腺素的活力有很大的促進作用， 故能延緩智力衰退和增加人體的抵抗力。 含有較多的胡蘿蔔素、賴氨酸、植物纖維、去氫表雄酮， 能預防腸癌和乳腺癌。
接下來， 再來看看吃紅薯需要注意什麼吧。
吃紅薯的注意事項
紅薯不宜生吃：因為生紅薯中澱粉的細胞膜未經高溫破壞， 很難在人體中消化；同時， 在煮紅薯時， 還應適當地延長蒸煮的時間， 這樣更加有利於紅薯中所含有的“氣化酶”被破壞掉， 吃後才不會出現腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不適的感覺。
紅薯搭配吃最好：將紅薯和米麵搭配著吃， 可以起到蛋白質的互補作用；同時再搭配鹹菜或鮮蘿蔔等， 便有利於減少胃酸的產生。
紅薯最好中午吃：這是由於我們吃完紅薯後， 其中所含的鈣質需要在人體內經過4～5小時進行吸收， 而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。 因此， 午餐時吃紅薯， 鈣質可以在晚餐前全部被吸收， 不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。
健康吃紅薯， 別忘了以上幾點哦。
