韭菜， 又叫長生韭、扁菜等， 自古以來就受到國人的喜愛。 韭菜因營養豐富， 又有溫補肝腎、助陽固精的作用， 故在藥典上有“起陽草”之稱。 韭菜味甘、辛， 性溫;有補腎助陽， 溫中開胃， 散淤血等功效;藥理研究發現其具有調節血脂、預防和治療心血管疾病的作用。 臨床上常用作治跌打損傷、噎膈、反胃、腸炎、吐血、鼻衄、胸痛、陽痿、早洩、遺精、多尿等症。
夏季食用韭菜， 可以起到消食導滯、除積健脾的作用。 冬季食用可以溫腎壯陽。 韭菜水煎外洗可以治療神經性皮炎;搗爛外敷治療蕁麻疹;搗爛取汁， 每次服10～20毫升， 治療便血、尿血、鼻血等出血症。
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