雪蓮果， 學名“yacon”， 即“神果”之意， 又稱菊薯， 原產自南美洲。 其可食用部分為根塊， 形似甘薯。 薯塊多汁， 不含澱粉。 生食、炒食或熟食均可， 口感脆嫩、味甜、爽口。
雪蓮果含豐富的帶有甜味的低聚果糖， 人體內沒有酶可以水解這種碳水化合物， 因此難以被吸收， 糖尿病人亦可食用。 但該果性大寒， 腸胃不好者慎食。
雪蓮果含有20多種人體必需的氨基酸和鈣、鐵、鉀、硒等礦物質和微量元素， 經常食用可提高人體的免疫力， 有強身健體的功效。
1、調理血液：能降低血糖、血脂和膽固醇， 可預防高血壓和糖尿病， 對心腦血管疾病和肥胖症也有一定療效;2、幫助消化;3、能抗氧化，
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