雞鴨魚肉蝦是我們生活中常吃到的葷菜， 不過根據個人愛好的不同， 很多人只對其中一種食物感興趣。 小編身邊有很多朋友只專情於蝦， 每次想吃蝦的時候都回去飯店或者酒店， 這樣雖然能滿足個人食欲， 但是比較浪費。 所以小編今天就教教大家如何在家做蝦， 不過小編主要說的是白芍蝦的做法。
食材
鮮蝦250g
油5g鹽1g糖2g蒜籽15g生抽60ml蔥白2g薑15g
步驟
1鮮蝦買回後放入清水中養30~60分鐘
2將蝦須和尖銳的前刺剪去， 用流動清水清洗幾遍， 瀝幹水份備用
3白灼時所需的去腥調味料：白酒， 薑， 蔥白
4上步驟的姜切成薄片，
5鍋內加大半鍋水， 倒入薑片和蔥白
6再倒入少許白酒
7加上鍋蓋大火將水煮開
8水燒開沸騰時倒入蝦， 用筷子略攪拌讓蝦受熱均勻
9鍋內水再次沸騰後再煮約半分鐘(可根據蝦數量的多少來調節時間)
10用漏勺將蝦撈起
11投入冷開水中冷卻， 保持蝦的肉質不變老(夏日可選用冰水， 效果更好)
12再次用漏勺撈起瀝幹水份後， 可裝碟
13蒜薑調味汁所需的材料：油， 生抽， 蒜籽， 薑， 鹽， 糖
14蒜籽去皮的好辦法， 用刀橫面將蒜拍扁， 蒜皮可輕易剝下
15蒜和姜分別切成蒜末和細薑絲備用
16鍋內倒入少許油， 開小火加熱
17再倒入蒜末和薑絲翻炒
18加入鹽
19加入糖
20拌勻後倒生抽
21加熱至糖和鹽溶解， 即可關火。
22用小碗裝出薑蒜汁， 白灼蝦即可蘸食。
看了以上對於白芍蝦做法的描述， 不知道對愛好吃蝦的朋友有沒有幫助呢?其實很多美食都有它的家常做法， 要想做出好吃的美食， 需要你有時間去嘗試。 其實適當的吃蝦對我們身體是有好處的， 因為它脂肪含量低到蛋白質高， 很適合想要減肥的朋友吃。
