蔬菜主要向人們提供什麼營養， 這是不言而喻的， 不同種類的蔬菜營養對人體健康的幫助都是不同的。 然而， 在這裡， 小編所以科普的是不能購買的3種蔬菜以及吃蔬菜的4種誤區， 快來一起看看吧。
太硬的番茄。 越硬的番茄植物激素使用越多， 最好不要買， 或者買回來別馬上吃。 放兩三天延續一下成熟期， 等它自然變軟。 而且這時不利於健康的催紅素也已得到釋放。 另外， 外紅瓤綠的番茄可能與催熟劑有關。
有裂心的蘿蔔。 有裂心的蘿蔔或瓜類最好別吃， 很可能是遭受過嚴重的蟲害，
清洗過的蔬菜。 現在的市場上很難看到帶泥的蘿蔔、藕了， 商販們直言不諱：“太髒的菜沒人稀罕。 ”洗過的菜不是農藥問題， 而是有細菌， 而細菌可是不管鹽泡還是水焯， 都很難去除的。
那麼， 如果吃不對蔬菜會有哪些危害呢？
蔬菜吃不對的4大危害
某些蔬菜含較多的草酸易形成結石。 菠菜、芹菜、番茄等含有較多的草酸， 與其他食物中的鈣結合， 容易形成草酸鈣結石， 這是很多喜歡吃素的女性易患結石病的原因之一。
易加重結石病情。 大部分蔬菜是鹼性食品， 對於已患有磷酸鈣結石的病人， 日常吃大量鹼性食物可使結石增多， 且不易排出體外。
不易消化。 粗纖維含量高的蔬菜，
影響鈣、鋅吸收。 懷孕的婦女和生長發育期的兒童、青少年， 大量攝入蔬菜會阻礙體內鈣、鋅吸收， 影響孩子智力發育和骨骼生長。
由此看來， 在吃蔬菜的時候還是要多注意哦。
