蘋果中的氫氰酸主要存在於果核, 果肉裡並沒有。 需要提醒的是:吃蘋果時習慣啃到果核, 雖不會馬上導致中毒, 但長期這樣吃, 的確對健康不利。
蘋果的潛在“中毒”危險:催紅素增色
現在人們常抱怨“吃水果沒有水果味了”, 因為有很多水果在生長過程中, 過量使用催長素、催紅素、膨大素, 或者存放中過量使用防腐劑, 甚至出售中也使用著色劑、打蠟、漂白染色等, 借此滿足消費者“以貌取果”的心理, 這些有毒水果已經成為嚴重威脅人們健康的公害。
食用蘋果的危險:膨大素催個, 催紅素增色, 防腐劑保鮮。
那麼蘋果表皮有蠟怎麼辦?
從營養學的角度來說, 應該選擇連皮吃蘋果, 因為與果肉相比, 蘋果皮含有更多的抗氧化物質。 其實, 蘋果皮上的蠟主要分成以下三種:
第一種是蘋果表面本身帶有的天然果蠟, 這是一種脂類成分, 是在蘋果表面生成的植物保護層, 它可以有效地防止外界微生物、農藥等入侵果肉, 起到保護作用, 這是無需去除的。
第二種是一些進口蘋果人工加上去的食用蠟, 這種“人工果蠟”其實是一種殼聚糖物質, 多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來。 這種物質本身對身體並無害處,
第三種則是工業蠟, 其中所含的汞、鉛可能通過果皮滲進果肉, 給人體帶來危害。 辨別方法是:用手或餐巾紙擦拭果皮表面, 如能擦下一層淡淡的紅色物質, 就可能是工業蠟了。
食品安全能吃是福 安全食品的挑選方法251803 專家教你辨出病死豬肉 買到健康豬肉243016 揭穿魷魚絲烤魚片秘密210009 揭秘染色饅頭背後的添加劑201089 選菜誤區:蟲眼蔬菜可能農藥更多200896 警惕水果有毒:7種水果易被化學處理99357 教你辨別4種常見肉類的好壞95489 購買白酒時謹記要“六注意”91286 教你如何鑒別染色食物79689 七招教你選對食用油71298