茶葉有提神醒腦、消食化積等功效；還富含茶多酚， 這種強抗氧化劑能清除自由基， 還有增強免疫力、降血脂等作用。 雞蛋蛋白質的氨基酸比例適合人體生理需要， 容易吸收。
但茶葉蛋也有營養缺陷。 茶葉中含大量單寧酸， 能與鐵形成不溶性複合物抑制鐵的吸收， 而蛋黃中的卵黃高磷蛋白也會抑制鐵的吸收。 另外， 茶葉所含的生物鹼會刺激胃酸分泌， 因此兒童、孕婦、貧血患者、胃不好的人都不宜多吃。
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