相信一些吃客們知道不少豬腦的做法， 比如燉豬腦， 是大家最常吃的一種吃法， 那麼大家有沒有聽過考豬腦， 考豬腦怎麼做呢？
烤豬腦
食材配料
食材：新鮮豬腦或者凍豬腦
配料：豆瓣醬， 蒜， 薑， 小米辣， 花椒， 香菜， 蔥， 洋蔥， 鹽， 雞精， 醬油， 料酒
制做步驟
1、清洗豬腦
用牙籤輕輕挑起表層的薄膜， 慢慢收， 直到全部筋膜處理乾淨， 然後不停地漂水， 直到血水泡乾淨為止。 那樣才沒有腥味， 口感也是嫩的。
P.S.：如果是凍豬腦要先化凍， 然後泡水裡面。
2、製作佐料
豆瓣沫， 蒜泥， 薑泥， 小米辣碎， 花椒沫， 香菜沫， 蔥白沫， 鹽， 雞精， 醬油，
3、烤腦花
鋁箔碗墊洋蔥後放上處理好的腦花， 把做好的熱油調料均勻澆在腦花上。 錫紙把碗封好， 烤箱調230度， 上下火25分鐘。 把沒用完的香菜葉， 蔥綠， 切小段， 最後碼在烤熟的豬腦上。
其他
這個佐料還可以用來烤嫩豆腐， 但不適合五花肉這種不容易入味的肉類~~
結後語
有木有覺得被這個重口味深深吸引了~~
