醫學上一般把慢性胃炎分為慢性淺表性胃炎與慢性萎縮性胃炎兩種類型。 在中醫屬於“胃脘痛”、“痞滿”的範疇。 其臨床表現有食欲不振、噯氣、飯後上腹部脹滿不適或隱痛、噁心、嘔吐、反酸等症狀;有的病人還會出現貧血、消瘦、無力、體重減輕等。
對於胃病的防治， 要三分治， 七分養。 胃病患者不要把希望寄託於某些“特效藥”上， 而忽視了平日的飲食保健， 其實後者更重要。 慢性胃炎病人在飲食調養中要注意“三忌三宜”。
一、三宜
一宜合理烹調。
食物要切成細絲、小丁、薄片。 烹調方法多選用蒸、煮、燉、燴、煨等， 以易於消化，
二宜細嚼慢嚥。
這樣才能充分發揮牙齒的切磨作用和唾液分解澱粉、滑潤食團的作用， 從而減輕胃的負擔。 如果囫圇吞棗， 大塊食物及有粗糙纖維的食物入胃， 不僅直接增加胃的負擔， 而且還能刺激病灶處， 導致胃病復發， 增加痛苦。
三宜少食多餐， 定時定量。
根據病情及食欲情況， 每餐量不宜多。 少量多餐可中和胃酸， 減少胃酸對病變的刺激， 又可供給營養， 有利於炎症的修復和癒合。 做到定時定量進餐， 這樣可形成良好的條件反射， 有利於食物的消化和吸收。
二、三忌
一忌避免過膩、過冷、過熱、過甜、過鹹和刺激性強的食物。
油膩食物會延緩胃的排空， 增加脹滿感;生冷的食物會促進胃酸分泌增多；過熱的食物可使胃黏膜血管擴張，
二忌避免暴飲暴食。
這不僅增加胃部負擔， 且易引起急性胃擴張， 急性胰腺炎， 膽囊炎， 如原有潰瘍病， 甚至可導致胃出血或胃穿孔。 因此， 每餐以八成飽為宜。
三忌避免服用對胃黏膜有刺激的藥物如阿斯匹林、保太松、消炎痛、強的松等。
