材料
材料：
主料：大型番茄1個、米飯1小碗
配料：葡萄乾1小把、大杏仁10顆、馬蘇里拉乳酪15g
材料準備：
1. 將番茄有葉子的一端朝上， 切去1/4作為蓋子；
2. 左手握住剩餘的番茄， 右手用湯匙小心挖出番茄汁液和番茄籽；
3. 右手換做水果刀， 沿著番茄果皮， 小心將番茄肉劃開， 與果皮脫離， 注意掌握力度， 不要將番茄果皮刺破；
4. 再用湯勺將番茄肉挖出， 一個完美的番茄盅就誕生了。
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做法：
1. 塊狀咖喱加入2大勺溫水， 調和均勻， 作為咖喱醬待用；
2. 平底鍋中放入少許油， 將米飯放入炒散；
3. 倒入咖喱醬；
4. 迅速翻炒均勻， 使米粒被包裹均勻包裹；
5. 炒好的咖喱飯中加入洗淨的葡萄乾， 切成丁的乳酪和大杏仁， 攪拌均勻；
6. 將拌好的什錦咖喱飯填入番茄盅， 蓋上蓋子， 放入190度預熱的烤箱中層， 上下火烤8分鐘左右即可。
烹製心得：
1．融化咖喱塊最好用溫水， 如不易化開， 可稍稍加熱；
2．米飯炒散之後再倒入咖喱醬， 否則醬料不易炒勻；
3．填入番茄盅的飯不宜太多， 填滿即可， 以免烤時番茄裂開。
（文章載自Nicole博客）
