材料：
A．餅皮：低粉120g、黃油60g、植物油25g、細砂糖15g、全蛋液25g、速食燕麥片20g、黑芝麻1T
做法：
1. 黃油室溫軟化後， 加入植物油和細砂糖， 用電動打蛋器攪打均勻；
2. 分次加入全蛋液， 繼續快速打發， 至均勻奶油糊狀；
3. 低粉過兩遍篩， 再篩入奶油糊；
4. 加入速食燕麥片；
5. 加入黑芝麻；
6. 用手抓成均勻麵團；
7. 將麵團鋪在7寸方形慕絲圈中， 用手攤平並壓實， 烤箱170度預熱， 放入餅皮， 烤20分鐘， 取出待用；
8. 等待餅皮烤制的過程中可以製作內餡， 將牛軋糖放入碗中， 用微波爐加熱至溶化；
9. 倒入椰絲；
10. 用湯勺儘量攪拌均勻；
11. 將內餡舀在烤好的餅皮上，
12. 烤箱170度預熱， 烤20分鐘左右， 取出放涼後切塊即可。
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烘焙心得：
1．牛軋糖比較甜， 所以細砂糖的量不需太多；
2．內餡易熟， 先將餅皮烤至7分熟， 再與內餡一同烤制；
3．如果沒有牛軋糖， 可以用煉乳代替， 注意相應增大細砂糖的用量。
文章轉自 nicole博客
