南瓜富含維生素B6和鐵， 能説明我們將儲存在身體中的血糖轉化為葡萄糖， 而葡萄糖正是我們的大腦在日常工作中所需滴唯一燃料。 同時， 南瓜還含有豐富的鈷， 能夠活躍人體的新陳代謝， 促進造血功能。
正因為南瓜優點多多， 利用南瓜做成滴南瓜派， 被人們稱為“最聰明”的甜點， 能夠幫助我們掃去煩惱， 帶來快樂心情 有趣吧， 為啥說它跟心情有關係呢？因為每咬一口南瓜派， 俺們就會同時攝入3種類胡蘿蔔素， 這對預防心臟病、抗老化、降血壓、降血糖…都是十分有效滴， 身體舒服了， 心情還能不好嗎
撒滿椰蓉的南瓜派， 味道更勝一籌， 快樂更添幾分， 心情煩躁滴同學們， 一起來試試吧， 讓俺們一起把煩惱統統忘掉。
原料：
派皮：低筋麵粉70g、無鹽黃油30g、細砂糖5g、水20g、鹽1g。
派餡：南瓜60g、椰粉13g、水50ml、椰蓉10g、細砂糖15g、全蛋液40g。
成品：5寸派盤， 2個。
做法：
A、派餡的做法
1、南瓜去皮、切片、蒸熟、放入攪拌機；加入細砂糖；加入一袋椰粉；加入打散的全蛋液；倒入水， 撒入椰蓉；
2、用攪拌機將混合物攪打均勻， 靜置30分鐘。
B、派皮的做法
1、黃油切小塊， 室溫軟化， 篩入低粉；加入細砂糖；
2、用手將混合物抓勻， 呈鬆散狀；加入鹽；加入少許水；
3、用手和成麵團， 揉成麵團， 包上保鮮膜， 放入冰箱冷藏鬆弛15分鐘。
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C、派的做法
1、取出鬆弛後的麵團；將麵團均分為兩個小麵團， 分別擀成2mm厚的薄片；
2、派盤刷一層橄欖油；將派皮覆蓋到派盤上，
3、用擀麵杖輕輕在派盤邊緣滾一圈， 多餘的派皮會自然脫落；
4、用手將派皮與派盤再次捏緊， 用小叉子在派皮上叉幾排小孔；
5、取出靜置好的派餡；將派餡倒入派盤中， 注意不要溢出；
6、表面再撒少許椰蓉， 烤箱200度預熱， 烤10分鐘定型餡料， 轉170度， 烤20至25分鐘即可。
愛心小貼士：
1、南瓜可以用鍋蒸熟， 也可以包上保鮮膜， 用微波爐高火4分鐘叮熟；
2、派餡混合之後， 靜置30分鐘左右， 可以使餡料融合更均勻、成品更細膩；
3、派皮一定要與派盤貼實， 否則影響形狀；
4、用叉子在派皮上叉孔， 以免烤時派皮受熱鼓起；
5、南瓜如果切開後保存， 容易從心部變質， 最好用湯匙把內部掏空再用保鮮膜包好， 這樣放入冰箱冷藏可以存放5～6天。
本文引自Nicole的生活書
