香蕉做蛋糕或麵包都很不錯， 風味獨特， 香蕉的甜融合在麵粉裡再經過烘烤， 那種味道是無與倫比的。 這種瑪芬蛋糕是很簡單的一種點心， 口感比較扎實， 只要將材料充分攪拌融合就可以烤制成功， 沒有過多的技術要求， 初學者也很容易學會。 下面趕緊一起來看一下如何製作的吧。
（圖：網友秋涼提供）
材料：（直徑6CM紙模6個）香蕉兩根（185克）， 雞蛋1個， 細砂糖60克， 玉米油60克， 咖啡酒1小匙， 牛奶55克， 低粉160克， 泡打粉1小匙， 小蘇達粉1/2匙， 耐烤巧克力豆50克。
裝飾：耐烤巧克力豆適量
做法：
（圖：網友秋涼提供）
1、香蕉壓成泥備用；
2、雞蛋加細砂糖用打蛋器攪打均勻，
3、加入牛奶、咖啡酒拌勻；
4、加入香蕉泥拌勻；
5、加入過篩的低筋麵粉、泡打粉和小蘇達粉翻拌均勻；
6、加入耐烤巧克力豆拌勻成粘稠的麵糊；
7、用湯匙將麵糊盛入紙模內約七分滿， 並在表面放適量巧克力豆；
8、烤箱預熱後， 180度， 倒數第二層， 烘烤25分鐘。
小提示：
1、選熟透的香蕉口感更佳， 有點壓碎即可， 有點顆粒沒關係；
2、馬芬蛋糕不要過分減油量， 否則口感會粗糙；
3、翻拌麵糊不宜過度， 過度容易出筋， 只要攪拌均勻就可以了；
4、咖啡酒沒有可以不放；
5、巧克力豆可以換成核桃或其它堅果， 堅果不必事先烤熟， 適當切碎即可。
最佳食用時間：室溫保存， 一天后品嘗最佳， 經過一天的融合， 味道會更好。
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