今天和大家分享的這道美味——紅燒香菇肉釀油麵筋， 調料的味道占了重要的位置， 其製作簡單， 是家常菜中的首選， 趕緊一起來看一下是如何製作的吧。
主材：油麵筋、肥瘦肉
配料：香菇、雞蛋、蔥、薑、黑木耳
調味料：特級醬油、紅燒醬油、蠔油、胡椒粉
做法：
1、肥瘦肉剁餡， 加入薑末、醬油、蠔油、胡椒粉和一個雞蛋朝一個方向攪拌均勻， 分次加入適量清水， 繼續朝一個方向攪拌至上勁， 蓋保鮮膜入冰箱冷藏醃制1小時。
2、香菇洗淨泡發切小粒， 蔥切蔥花， 拌入碼好味的肉餡。
3、取一個油麵筋， 戳一個小洞， 塞入肉餡， 依次釀好所有的油麵筋。
4、砂煲倒入香菇和浸泡香菇的乾淨水， 大火煮開後加入油麵筋和黑木耳。
5、加入適量黃酒和紅燒醬油大火煮開後轉小火燉15分鐘， 開蓋大火， 加適量水澱粉收汁。
貼士：
1、肉餡可根據自己喜歡調味。
2、煮沒麵筋的時候也可根據自己喜歡加入胡蘿蔔、白菜等配菜。
3、肉餡本身有鹹味， 湯汁加了醬油， 不用另外加鹽。
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