圓圓的蛋黃餅乾， 拙樸的外形充滿懷舊的味道， 總會讓我們回想起童年的簡單的快樂。 今天就和大家分享如何自己在家簡單製作出美味營養的蛋黃餅乾， 趕緊一起來試一下吧。
配料：雞蛋1個（50克）、蛋黃2個（40克）、低粉90克、細砂糖50克、泡打粉2克。
烘焙：烤箱中上層， 上下火170度， 約15分鐘。
做法：
1、雞蛋和蛋黃打入無油無水的打蛋盆中， 細砂糖備用， 麵粉和泡打粉混合過篩。
2、用電動打蛋器攪打蛋液， 分三次加入細砂糖， 打發至蛋液滴落不會馬上消失。
3、加入過篩後的粉， 迅速翻拌均勻。
4、麵糊倒入裱袋中， 在鋪了烘焙紙的烤盤上擠出均勻的小圓餅乾坯。
貼士：
1、蛋液一定要打發到位， 檢查方法是提起打蛋頭， 滴落的蛋液不會馬上消失。
2、混合麵粉和蛋液的時候不要劃圈攪拌， 要翻拌， 否則容易消泡。
3、烤箱的溫度和時間根據自家情況調整。
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