桃膠， 又稱桃樹膠， 是由桃樹上自然分泌出來的桃樹油經化學反應而制得的淺黃色粘稠液體， 經進一步乾燥， 粉碎為固體顆粒狀， 是一種淺黃色透明的固體天然樹脂。
桃膠外表晶瑩剔透， 有人將其稱為桃花淚。 乍聽之下， 美女楚楚可憐的模樣立即映入眼簾， 令人憐惜。
幹的桃膠， 虛提前浸泡充分， 最好是隔天準備。 浸泡後的桃膠， 體積增大十幾倍之多， 一次只需浸泡十幾克即可。
浸泡充分的桃膠， 琥珀般色澤， 水晶般通透， 將上面的雜質挑揀乾淨， 用來做菜、做湯、做甜品， 無一不可！口感如果凍般爽滑， 可葷可素，
桃膠味甘苦， 性平， 無毒， 古書記載， 桃樹上膠， 最通津液， 能治血淋、石淋， 痘瘡黑陷。 現代用於醫藥並不多見， 但經常被視作物美價廉的美容佳品！
原料：桃膠15克， 銀耳10克， 鳳梨150克， 冰糖適量， 枸杞少許
準備工作：
桃膠和銀耳提前泡發， 12小時以上最佳！
將銀耳蒂去掉， 掰成小朵；桃膠裡面的雜質去掉。
做法：
圖1：鍋子放足量清水， 放入銀耳， 煮20分鐘左右， 至略有膠質出現。
圖2：放入洗淨的桃膠， 煮30分鐘。
圖3：放入適量的冰糖。
圖4：關火前10分鐘， 放入枸杞。
圖5：放入洗淨切丁的鳳梨。 （這個甜品適合與水果搭配， 我選擇了家中的鳳梨， 雪梨、木瓜均可）
圖6：繼續煮10分鐘左右， 至湯汁粘稠，
雙雙嘮叨：
1、桃膠需提前浸泡12小時， 至完全膨脹， 將裡面的雜質洗淨， 那些黑色的小點點， 都要洗乾淨哦！
2、銀耳的膠質比桃膠要難煮， 所以選擇將其提前放入煮20分鐘後再放桃膠。
3、枸杞和水果關火前約十分鐘再放。
4、冷藏後食用風味更佳！
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