銀魚是極富鈣質、高蛋白、低脂肪食的魚類， 基本沒有大魚刺， 適宜小孩子食用。 據現代營養學分析， 銀魚營養豐富， 具有高蛋白、低脂肪之特點。 並認為銀魚不去鰭、骨， 屬“整體性食物”， 營養完全， 利於人體增進免疫功能和長壽。 今天就介紹一款美食——銀魚炒雞蛋， 既容易做又營養美味， 最適合現在正處於發育期的青少年了。
原料：雞蛋， 銀魚， 油 ， 鹽。
做法：
1、銀魚洗淨， 瀝幹水分。
2、雞蛋打入碗， 加少許溫水， 鹽， 打散。
3、炒鍋置火上， 放入油燒至5成， 放入蔥花， 爆香， 放入銀魚， 翻炒至8成熟， 盛出。
4、把炒熟的銀魚放入雞蛋液中。
5、鍋中倒入油，
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