雞蛋要怎麼吃， 這個問題可能不同的人有不同的答案， 蒸， 煮， 煎， 炒， 各種吃法司空見慣， 但是蒸雞蛋糕的美味大家肯定忘不了。 現在市場上很多雞蛋都是飼養場裡面喂了激素的雞產出來的， 這樣的雞蛋做出的蒸雞蛋糕味道可想而知了， 好的材料才能做出好的食品， 蒸雞蛋糕也是如此。
選擇了綠色健康的原材料後， 就下來就是怎麼做蒸雞蛋糕了， 雖然方法不外乎是蒸， 但是細節決定成敗， 還是要一步步做到最好， 這樣做出來的蒸雞蛋糕也會更加可口香氣誘人， 在吃的同時享受到美食的特殊魅力。
1. 將雞蛋的蛋液、蛋清分離後， 用打蛋器將蛋液攪開。
2. 打蛋清， 蛋清出現細細的泡泡。
3. 蛋清打發， 奶白奶白的。
4. 容器倒過來， 打發的蛋清也不會掉出來。
5. 將雞蛋黃打散。
6. 自髮粉放在大碗中， 加入適量的清水攪拌均勻。
7. 在麵糊中放入約兩大調羹的白糖。
8. 攪拌麵糊， 使白糖充分溶解。
9. 將打發好的蛋清加入雞蛋黃中。
10. 再將麵糊放入雞蛋液中。
11. 將麵糊充分攪拌均勻。
12. 將攪拌好的麵糊倒入容器中， 放入蒸鍋中。
13. 鍋中水燒開後， 繼續蒸15-20分鐘即可出鍋。 這個時候可以加調料和其他輔料。 可以在蛋羹中添加自己喜歡的水果、牛奶或者火腿一起蒸制， 這樣口感更豐富， 營養也更全面。
因為雞蛋的做法很多， 所以各種各樣的吃法讓它的身影在廚房中隨處可見，
