胡蘿蔔燉羊肉
主料：羊肉(肥瘦)180克， 胡蘿蔔300克
調料：沙拉油25克， 料酒3克， 大蔥3克， 薑3克， 大蒜3克， 白砂糖4克， 鹽4克， 香油5克
做法：
1. 胡蘿蔔與羊肉洗淨瀝幹；
2. 將胡蘿蔔及羊肉切塊備用；
3. 將羊肉放入開水內氽燙， 撈起瀝幹；
4. 炒鍋燒熱， 注入沙拉油， 將羊肉大火快炒至顏色轉白；
5. 將胡蘿蔔、水及其他調味料（除香油外）一起放入鍋內用大火煮開；
6. 改小火燉約1小時後熄火， 淋入香油即可。
西芹胡蘿蔔沙拉
原料：西芹200g， 北豆腐100g， 蘋果醋3g， 精鹽 1g
做法：
1、胡蘿蔔西芹切絲裝盤備用；
2、西芹、胡蘿蔔分別飛水， 瀝幹後拌上紅酒醋和鹽即可。
胡蘿蔔蝦米粥
原料：北豆腐200g， 蝦皮20g， 稻米80g， 飲用水500g
做法：
1、胡蘿蔔切碎與蝦米攪拌一起；
2、鍋中放水將大米胡蘿蔔蝦米放入鍋中；
3、熬煮30分鐘即可食用。
香燒胡蘿蔔
原料：胡蘿蔔3根、生抽2小勺、白糖2小勺、老抽1小勺（用家裡的白瓷湯勺就行）、鹽少許。
做法：
1、胡蘿蔔去皮， 切滾刀塊， 不宜太大， 切得薄一點小一點更容易熟；
2、兩小勺生抽， 一小勺老抽， 兩小勺白糖， 少許的鹽， 混合調成汁。 糖略多一點更好吃。 勺子就是常見的白瓷湯勺；
3、平底鍋倒油燒熱， 下入胡蘿蔔塊， 中小火慢慢的燒， 中間不加水， 也不用蓋鍋蓋， 只需要一點耐心將胡蘿蔔慢慢燒軟；
4、待胡蘿蔔的棱角變圓， 可以取一塊嘗嘗了， 只要胡蘿蔔變得綿軟並且沒有一點生味就可以了， 需要的時間有點長，
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素丸子
主料：胡蘿蔔、香菜、粉絲、大蔥、薑、鹽、五香粉、麵粉、澱粉。
做法：
1、胡蘿蔔洗淨去皮擦成絲。
2、香菜洗淨， 切碎。
3、粉絲泡軟後， 切碎。
4、蔥、薑切碎。
5、所有切碎的材料混合攪拌。
6、加入鹽、五香粉、胡椒粉調味。
7、餡拌好， 到可以團成丸子的程度即可。
8、油熱後， 把團好的丸子放入炸至表面金黃即可。
胡蘿蔔鹹粥
主料：粳米（100克）， 胡蘿蔔（150克）
調料：鹽（2克）， 香油（3克）
做法：
1.將胡蘿蔔沖洗乾淨， 切成丁。
2.粳米淘洗乾淨， 浸泡半小時後撈出， 瀝幹水分備用。
3.鍋中加入約1000毫升冷水， 將粳米放入， 用旺火燒沸後放入胡蘿蔔， 再改用小火熬煮成粥。
4.加入鹽調好味， 稍燜片刻， 淋上香油，
鮮蘑胡蘿蔔湯
原料：紅蘿蔔150g， 蘑菇（鮮蘑）50g， 黃豆30g， 西蘭花30g， 沙拉油5g， 精鹽5g， 味精2g， 綿白糖5g， 飲用水200g
做法：
1、紅蘿蔔去皮切成小塊， 蘑菇切件， 黃豆泡透蒸熟， 西蘭花改成小顆；
2、燒鍋下油， 放入紅蘿蔔、蘑菇翻炒數次， 煮入清湯， 用中火煮；
3、待紅蘿蔔塊煮爛時， 下入泡透的黃豆、西蘭花， 調入鹽、味精、白糖， 煮透即可食用。
胡蘿蔔蘋果汁
主料：胡蘿蔔（150克）， 蘋果（150克）
調料：白砂糖（5克）
做法
1. 胡蘿蔔洗淨， 切丁；
2. 蘋果削皮， 切成丁；
3. 鍋中加入適量冷水， 胡蘿蔔丁和蘋果丁放入， 煮約20分鐘；
4. 過濾去汁， 加入白糖調勻， 即可直接飲用。
