冬吃蘿蔔夏吃薑， 蘿蔔含有木質素， 能提高巨噬細胞的活力， 吞噬癌細胞。 此外， 蘿蔔所含的多種酶， 能分解致癌的亞硝酸胺， 具有防癌作用。 冬天的蘿蔔就像是人參一樣， 讓人在這寒冷的冬季既可以要風度， 也能要溫度， 進補又不長肉。
材料：牛尾700g， 白蘿蔔400g， 調料：鹽， 料酒
做法：
1、牛尾剁成段， 用清水泡至少6小時， 中途記得換3-4次水
2、泡好的牛尾沖洗乾淨， 放鍋內倒入少許料酒燒開繼續煮5分鐘；瀝去水用溫水沖洗乾淨
3、沖洗好的牛尾倒入湯鍋， 加入沒過牛尾的開水（多點兒也無妨）；燒開後轉小火燉3小時
4、3小時後倒入切成塊的白蘿蔔繼續燉1小時， 喝前根據口味調入鹽即可！
清炒蘿蔔
材料：胡蘿蔔1根， 白蘿蔔1根， 黃色胡蘿蔔1根， 青蔥2根， 橄欖油1小匙， 鹽適量
做法：
1.蘿蔔去皮， 再用削皮的刀把蘿蔔削成長薄條， 蔥切成一寸來長的段;
2.鍋裡放油加熱， 放一半蔥炒香， 放蘿蔔， 炒到變軟， 加點鹽， 出鍋前放剩下的蔥就行了。
日式蘿蔔味噌湯
材料：味噌3湯匙， 瘦肉200克， 銀魚幹20尾， 海帶1大片， 白蘿蔔1條， 水適量(3－4人份)
調味料：料酒1湯匙， 糖1湯匙， 醬油1湯匙， 澱粉1/2湯匙， 鹽1/4湯匙
做法：
1.前一晚備一鍋清水（約4碗水）， 放入洗淨的海帶和銀魚幹， 常溫下浸泡4小時， 也可放入冰箱冷藏8小時。 正式煮湯前取出， 撈起魚幹， 小火加熱至快沸騰時撈出海帶， 海帶小魚幹高湯就做好了；
2.蘿蔔洗淨去皮， 保留根葉， 切約4釐米的厚件， 在表面用刀劃十字；
3.瘦肉洗淨， 跺碎， 下料酒、糖、醬油、澱粉醃著待用；
4.高湯煮沸後放入蘿蔔和兩湯匙味噌（味噌先用兩湯匙熱水在小碗裡拌開， 直接往鍋裡放味噌會結塊）， 水開後蓋蓋用小火燉煮30分鐘；
5.放入醃好的肉碎， 用湯勺攪勻。 待肉熟， 把1湯匙味噌放在漏勺裡， 再將漏勺浸入高湯， 用筷子攪拌使味噌均勻融進湯中， 最後嘗味加入少許鹽即可。
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奶湯燉蘿蔔湯
主料：白蘿蔔500克
調料：薑20克， 植物油10克， 胡椒粉1克， 鹽3克， 味精1克， 牛奶15克， 大蔥20克
做法：
1.蘿蔔去皮， 洗淨， 切滾刀塊；
2.蔥、薑切片；
3.油燒熱， 放入蘿蔔稍炸， 撈出；
4.加入蔥片、薑片， 加入適量清水， 再把蘿蔔、牛奶、精鹽、味精和胡椒粉下鍋中；
5.用小火燉透即可。
牡蠣蘿蔔湯
材料：用料牡蠣肉200克， 白蘿蔔150克， 蔥花、高湯、精鹽、白胡椒粉、料酒各適量。
做法：
1、白蘿蔔去皮切條， 牡蠣肉洗淨。
2、將適量高湯倒入鍋中， 加白蘿蔔條煮至透明， 下入牡蠣肉， 烹入料酒汆燙2分鐘， 加精鹽、白胡椒粉調味， 撒蔥花即可。
香菇瑤柱炆蘿蔔
主材：白蘿蔔1大棵， 去皮切片， 冬菇8只， 泡軟， 干貝泡軟， 壓碎70克， 蝦米30克， 泡軟切粒， 米粉1杯， 泡軟， 油適量
醃料：生抽、糖、麻油各1-2茶匙
做法：
1.冬菇去蒂切片， 用生抽、糖、麻油各1-2茶匙醃10分鐘， 快火下油(約1湯匙)起鍋， 將冬菇炒香， 加蝦米， 干貝炒香。
2.加入白蘿蔔， 再加水蓋過所有材料， 水一開改中火， 蓋蓋燜25分鐘， 再加米粉煮5分鐘， 加少許鹽調好味裝盤即成。
蘿蔔糕
材料：大米165g， 蘿蔔（去皮）250g， 水80g， 油5G， 鹽1小勺，
做法：
1.大米淘淨， 用水浸泡一晚使其吸足水分。
2.用攪拌機將大米攪拌成細膩的米漿。
3.用兩層屜籠布， 將米漿的水分濾出。
4.留下濕粉備用（剩下濕粉約為155g）。
5.蘿蔔洗淨去皮切成細絲。
6.燒一鍋開水， 加少許鹽（分量外的）， 將蘿蔔絲下水焯軟。
7.將焯軟的蘿蔔絲放入雙層屜籠布中擠幹水分（擠幹後蘿蔔絲重約150g）。
8.將濕粉和擠幹的蘿蔔絲放入盆中， 加入5g油， 80g水（視黏稠度慢慢添加至合適）， 鹽 1小勺， 雞精 1/2小勺， 胡椒粉 適量， 攪拌均勻。
9.模具中鋪一張屜籠布。
10.將拌勻的粉糊倒入模具中。
11.加蓋錫紙， 防止水汽進入。
12.水開後上屜蒸30-45分鐘（視蘿蔔糕厚度而定）， 即可。
13.取出， 晾涼。
14.切成小塊。
15.電餅鐺中加少許油（分量外）， 燒熱後開煎。
16.煎至一面金黃，
蝦皮蘿蔔絲湯
材料：蘿蔔， 蝦皮， 蔥， 鹽
做法：
1、蔥白蔥綠分開切小段， 蘿蔔去皮刨絲。
2、鍋中放少許油， 將蔥白、蝦皮放入拌炒。
3、倒入適量清水煮開。
4、放入蘿蔔絲再次煮開， 放適量鹽， 再繼續煮8-10秒。
5、撒上蔥綠部分即可。
