今天上傳一道非常家常的小炒——青椒炒鴨肉， 青椒最好選用稍微辣、皮薄的那種， 做出來後口感好， 味道足， 很下飯。
原料：鴨腿、青椒、澱粉、醬油、料酒、白胡椒粉、蒜片、薑絲、花椒。
做法：
1、將鴨腿肉片下來切成條， 將切好的鴨肉， 加入醬油、料酒、白胡椒粉、少許鹽、澱粉拌勻醃制大概20分鐘左右。
2、青椒洗淨切塊備用。
3、炒鍋內放油（鴨肉本身會出很多油， 油放少一點）， 將油燒熱， 放入花椒和蒜 片、薑絲炒香。
4、放入醃制好的鴨肉絲滑炒。
5、待鴨肉炒至8、9成熟， 放入青椒， 翻炒均勻至菜斷生， 然後放鹽調味後， 即可出鍋。
