主料:雞蛋1個
輔料:菠菜葉2片、香菇2朵、銀魚2條、豌豆苗1根、蝦仁1個
調料:生抽1勺、香油1勺、水100毫升、牛奶30毫升
做法:
1、雞蛋朝一個方向打散, 香菇溫水泡發表面切十字, 菠菜沸水中燙10秒切碎, 蝦仁去殼挑蝦線, 小魚洗淨備用
2、打散的雞蛋中調入A和B, 攪拌均勻後用篩網過濾掉小氣泡
3、茶碗中放入菠菜葉, 小香菇, 再將過濾的蛋液倒入茶碗
4、蒸鍋中的水大火燒開, 之後再放入茶碗盅, 蓋上蓋子, 改成中小火再蒸8—10分鐘即可。 (時間不可拘泥, 可以根據牙籤法判斷)(此步驟中為了美觀, 小吻仔魚和蝦仁我是在中火蒸的過程中放入的,
5、出鍋後, 點綴時令的豌豆苗或香芹葉即可