調料：食鹽少許 味精少許 花椒1小把 小米辣5個 白皮蒜2瓣 植物油適量
做法：
1、把空心菜摘好後洗淨控幹水分， 紅辣椒斜切成絲、大蒜拍扁
2、鍋內倒油燒熱後放入大蒜和花椒爆香， 然後放入空心菜翻炒2分鐘後將紅辣椒絲放入一起翻炒
3、當空心菜炒至快熟的時候， 放入辣椒蝦米醬， 再調入鹽和味精炒勻即可
小技巧：
1、辣椒蝦米醬在大的超市里應該有賣的， 除了這個牌子， 還有新加坡很有名的“莊記”；
2、儘量把空心菜的水控幹， 不然產生油爆容易把人燙傷；
3、因為辣椒蝦米本身就鹹鹹的， 所以最後應少加一點鹽。
