製作材料：
主料：鮮番茄2個(大小各1個),松花蛋2個,熟鴨蛋2個,法國沙司250克,鮮芹菜葉15克,薑末15克,大蒜末25克,蔥
製作步驟：
1．大小番茄洗淨、消毒， 用淨水果刀切成均勻西瓜瓣形。 取大圓淺盤洗淨， 擦乾， 把“番茄花”放於盤中心， 周圍交替碼一圈松花蛋瓣和鴨蛋瓣、使其清白相間。
2．再將涼水泡挺的芹菜葉， 放在“番茄花”旁， 也可放在盤適當處點綴陪襯。
3．大蒜、蔥頭切剁成細茸盛入瓷碗裡， 加芥末粉、精鹽、胡椒粉， 白醋各適量及沙拉油200克， 攪拌均勻成法國沙司， 澆在松花瓣、鴨蛋瓣上， 即成
