配料：尖紅椒50克、白蘿蔔200克
調料：植物油50克、精鹽3克、味精8克、雞精5克、蠔油10克、辣妹子辣椒醬20克、料酒20克、薑20克、蒜籽50克、八角、桂皮各5克、整幹椒30克、胡椒粉2克、紅油20克、糖色10克、鮮湯500克。
制法：
1．將帶皮牛肉燙盡毛， 洗淨， 入鍋內煮至斷生， 撈出切成4釐米長， 2.5釐米寬， 0.5釐米厚的片待用；
2．尖紅椒去蒂， 切成1釐米長的段；蒜籽去蒂；姜切成厚片；白蘿蔔去皮， 切成與牛肉一樣大小的厚片；
3．淨鍋置旺火上， 放油燒至六成熱， 下牛肉煸炒至皮上起小泡時， 加香料、薑片、整幹椒炒香， 再烹入料酒， 炒幹水分， 加入鮮湯， 放精鹽、味精、雞精、蠔油、辣妹子辣椒醬調好味，
4．淨鍋置旺火上， 放入紅油， 下蒜籽、紅椒圈煸香， 將牛肉帶汁一塊倒入鍋內， 再收濃湯汁， 出鍋盛入墊有白蘿蔔的幹鍋內即可。
