東北大餅是北方的一種食物， 有時候還會當作主食來食用， 主要是以麵粉為主要材料， 而且製作材料既簡單且製作方法不複雜， 深受南北方人的喜愛。 而南方人多數把東北大餅當作點心來食用。 在一個風和日麗的中午， 午睡過後的時候來個大餅配上一杯果汁， 那真是快活似神仙。
主料： 麵粉500克， 麻油100克； 做法：
1、麵粉倒在案板上， 接一杯開水（一定要開水， 燙麵餅比較軟）， 準備一雙筷子（攪麵粉用， 當然， 如果您自認手不怕開水燙， 也可以不準備）。
2、一點一點倒水， 同時用筷子攪動， 讓麵粉形成絮狀（倒水一定要慢，
3、等麵粉全部形成絮狀， 可以放下筷子歇歇， 讓麵粉涼一下（不要全涼了， 涼到手摸上去感覺溫溫的， 不燙就行了）。
4、將麵粉揉成麵團， 揉到感覺到麵團有勁到就可以醒了。
5、醒大概15到20分鐘， 重新揉一下， 用擀麵杖擀成一大片， 越薄越好。
6、倒一點沙拉油在面上， 用面的四邊分別疊向中央， 蘸沙拉油（目的其實就是把沙拉油塗勻啦）， 然後均勻撒上鹽和胡椒粉（不要撒多了， 喜歡吃甜的人可以撒糖， 不過一定要綿白糖， 白砂糖顆粒太大）。
7、從一側把面卷起， 卷成一個長條狀， 用刀切成若干塊（不要太大， 太大的餅不好烙）。
8、將切出的小塊兩頭捏一下（目的是防止裡面卷的沙拉油漏出來），
9、終於可以烙了， 鍋裡多放一些油， 五成熱的時候就可以把餅放進去了， 最好用中小火， 看著餅中間鼓起來（好像吹氣球一樣）， 就可以翻面， 同樣看著鼓起來了再翻面， 一共翻三次， 即每面烙兩邊， 餅就變得黃黃的， 可以起鍋了。
大餅的做法雖然簡單， 但是很多細節是需要我們去注意的， 在和麵粉的時候水加的太多面餅就會太軟， 容易粘鍋， 水加的太少的話又容易燒焦， 所以， 要把握好水和麵粉的比例， 這樣做出來的大餅才會好吃。
