菜系及功效：減肥菜譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 糖尿病食譜
口味：原本味
工藝：軟溜
主料：豆腐(北)500克
輔料：茯苓30克,松子仁40克,胡蘿蔔25克,香菇（鮮）30克,雞蛋清40克
調料：鹽3克,黃酒5克,澱粉(豌豆)5克
教您茯苓豆腐怎麼做， 如何做茯苓豆腐才好吃
1.豆腐擠壓除水， 切成小方塊；
2.香菇、胡蘿蔔洗淨， 切成菱形薄片；
3.雞蛋清打至泡沫狀；
4.將豆腐塊， 撒上茯苓粉、鹽；
5.將豆腐塊擺平， 抹上雞蛋清， 擺上香菇、胡蘿蔔、松仁；
6.入蒸鍋內用旺火蒸10分鐘， 取出；
7.清湯、鹽、料酒倒入鍋內燒開， 勾成白汁芡， 澆在豆腐上即成。
小帖士-健康提示：
1. 具有健脾化濕、防肥減肥、降血糖等功用， 適用於中度肥胖症及糖尿病患者。
2. 但陽虛肥胖者不宜食用， 需配合補陽藥膳一起食用方可。
小帖士-食物相克：
茯苓：茯苓惡白斂， 畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲， 忌米醋。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
