冬季增強抵抗力首選蔥香蘑菇湯， 一般人都可以喝。 做法詳解如下：
原料：平菇、雙色蟹味菇、杏鮑菇、茶樹菇、高湯、大蒜、薑、香蔥、食用油、鹽。
1、菌菇去根部， 洗淨， 用淡鹽水浸泡後瀝出待用。
2、鍋中倒入適量冷水， 燒開後放入菌菇焯3分鐘， 撈出瀝水。
3、薑蒜切片， 香蔥切末。
4、鍋置火上少許油燒熱， 下薑蒜片爆香。
5、放入焯好的菌菇快速翻炒， 倒入適量高湯煮沸。
6、轉至砂鍋， 蓋上蓋子中小火慢燉1小時左右。
7、調入適量鹽調味。
8、關火， 撒上香蔥花即可。
溫馨小貼士：
1、菌菇類食物提高機體免疫力：可增強T淋巴細胞功能， 從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力。
2、鎮痛、鎮靜：有研究人員從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效， 據說其鎮痛效果可代替嗎啡。
3、止咳化痰：實驗發現， 蘑菇提取液有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用。
4、通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素， 可保持腸內水分平衡， 還可吸收餘下的膽固醇、糖分， 將其排出體外， 對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。
5、一般人群均可食用。
