我家很少煲湯， 因為我的小棉襖她爸對湯太挑剔了。 如果是豬骨類的湯， 一定要農村家養的那種豬；雞湯一樣， 一定要是土雞；否則就會抱怨不香。 事實也確實如此， 飼料養出來的雞啊豬啊再怎麼煲湯， 也沒有土生土長的食材來的鮮美。
今天這個湯， 只有鹽這一樣調料就已經很鮮美了， 因為好的食材才是決定湯味道和營養的關鍵。 在現在的城市裡， 原生態的食材太難尋了， 所以難得的這只雞， 只有煲湯才對得起它。 而且雞湯有提高呼吸系統免疫力的功能， 很適合像我女兒這樣呼吸系統很容易生病的孩子。
原料：土雞一隻、茶樹菇、蔥、薑、鹽
茶樹菇土雞湯的做法：
1．準備材料。 雞洗淨切塊， 茶樹菇去跟洗淨。
2．鍋內加清水燒開， 倒入雞塊焯掉血水後撈起。
3．另起一砂鍋， 將綽好水的雞塊放入砂鍋中， 加薑片和蔥同燉。
4．文火熬制1小時左右後加入茶樹菇。
5．繼續文火燉煮20分鐘左右加適量鹽調味即可。
煲湯提示：如果很怕雞湯的油， 可以把煮好的雞湯盛入小碗後放涼， 等油凝固後撇去， 再加熱食用。 或者用吸管來喝湯， 這樣就避開了湯麵上的油花啦。
