原料：
雞一隻（最好是土雞）、花菇十朵。
做法：
1、雞清洗處理乾淨；
2、花菇用溫水泡發（大概一小時左右）；
3、雞切塊， 放入鍋中， 倒入足量冷水， 煮開， 撇去浮末；
4、放入薑片和蔥段；
5、倒入少許料酒；
6、倒入泡花菇的水（注意下面會有髒的沉澱， 不要一起倒進去哈）；
7、放入泡發好的花菇；
8、大火煮開， 轉小火慢燉一個半小時左右， 待雞肉能輕鬆用筷子穿透， 加入鹽調味即可。
【碎碎念】：
1、泡花菇的水不要扔掉， 泡的時候雜質會沉澱到底部， 上面那層清澈的花菇水可以用來煲湯。
2、煲湯要一次加足水， 千萬不要中途再加水， 會影響湯的鮮味。
3、這個湯本身已經很鮮了， 所以最後調味只需要加鹽就可以了。
