傳說唐玄宗在宣召李白進宮作《清平調》時， 李白正醉臥長安酒肆， 太監扶他進宮， 楊貴妃見此情後命禦廚即煮雪菜大黃魚湯為他解酒， 李白喝了這醒酒湯， 揮筆寫下了“雲想衣裳花想容、春風拂檻露華濃。 ”等三首《清平調》。 在北方一直把此作醒酒湯， 雪菜就是雪裡紅， 十分鮮美， 具有宣肺祛痰、溫中利氣之功， 加以美味的大黃魚， 除能解酒外還有宣肺利氣滋潤之功。
材料：雪菜30~50克、大黃魚1條、豬瘦肉100克、生薑3片。
烹製：雪菜洗淨， 切碎；大黃魚宰洗淨， 煎至微黃， 濺入少許清水；豬瘦肉切塊。 在鑊中下薑、豬瘦肉、雪菜， 加入1250毫升（約5碗量），
