蟲草花為人工培植的食藥兼之的菌類， 其性平味甘， 有清潤平和滋補的功效， 尤其是滋陰和潤肺的作用， 常為煲或燉湯之用。 擅長於飲食的粵人， 近年來以其平和補益和清甜爽脆的作用， 用於滾湯和菜肴的蒸、燜之中， 收到別出心裁的效果。 用其配鮮美的草菇和絲瓜滾豬瘦肉片， 鮮甜清潤可口， 有清熱、平和補益之功， 是長夏秋暑時家庭的靚滾湯之一， 為男女老少皆宜。
材料：蟲草花20克、草菇100克、絲瓜300克、豬瘦肉150克、生薑絲適量。
烹製：各物洗淨。 用刀在草菇基部劃“十”字， “汆水”； 絲瓜去角皮， 切菱形狀；豬瘦肉切薄片，
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桂花………數朵調味料精鹽………1小匙冰糖………1小匙做法1、桂花用鹽水反復清洗、瀝幹。2、將桂花置入杯中，沖入滾水，加入冰糖，蓋起杯蓋，約燜三分鐘，掀蓋則香味溢出。功效可化痰散淤，治咳嗽。 [詳細答案]
蔥油魚的做法 原料：活草魚1尾(重約750克)，鹽6克，醬油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，薑絲15克，蔥絲15克，蔥絲15克，蔥段、薑塊各適量，香油50克 【製作過程】 1、草魚宰殺後淨... [詳細答案]
紅燒排骨做法一：原料：肋排或小排配料：生薑、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開水做法：鍋裡放合適的菜油，加熱後生薑蔥放入炒香，然後把肋排入入鍋內翻炒，等肉變色發白後，加入醬油、料酒、糖，然後... [詳細答案]
黃秋葵食用方法多樣，既可涼拌，又可熱炒、油炸，還可湯食。主要利用方式有如下幾種：1、涼拌：輕輕切除果蒂，置於沸水中2～3分鐘，撈出，涼水速沖，切成細絲，加入各種佐料調製。2、炒食：去蒂後放入沸水中3... [詳細答案]
材料： 小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖(也可替換成冰糖，色澤更加誘人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2個、蔥段、薑片各適量、鹽(可不放，隨意)1小匙。做法： 1。湯鍋注入清水→小排骨入... [詳細答案]
