準備材料
銀杏：12粒
鹽：少量
清水：1500ml
薑：兩片
去核紅棗：3枚
栗子：150g
烏雞：半隻
製作步驟
1、烏雞去皮， 斬成大塊， 清洗瀝幹水份。
2、板栗去殼去皮， 銀杏去皮去殼然後去芯， 薑切片， 紅棗去核。
3、所有材料放砂鍋裡， 大火燒開， 小火熬煮一個半小時。 最後放鹽調味即可飲用。
烹飪小貼士
板栗去皮的方法：板栗去掉外殼後放進開水裡浸泡5分鐘， 然後就可以很容易去皮了。 銀杏去皮方法與板栗同， 此處不再重複。
銀杏果具有一定的毒性， 所以不要生吃， 也不能大量食用。
栗子生食難於消化， 熟食時易滯氣， 故不可食用太多， 且消化不良、溫熱甚者不宜食用。
栗子的用法很多， 可用來加水熬湯食用， 用於病後體虛、四肢酸軟；可用栗子煮粥加白糖食用， 具有補腎氣、壯筋骨的功效；可每日早晚食用風乾栗子數顆， 也可用鮮栗子煨熟食用， 用於老人腎虛；跌打損傷、淤血腫痛時， 可用生栗子肉碾成泥狀， 塗於患處。 由於栗子富含柔軟的膳食纖維， 糖尿病患者也可適量品嘗。
