人參入藥， 源遠流長， 人參入湯， 功效顯著， 現代藥理分析， 它可提高人的腦力和體力， 抗疲勞功能顯著， 有鎮靜作用， 可使降至低水準的血壓穩固回升， 促使機體回復健康等。 中醫認為它可治勞傷虛損、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄等。 而人參加工分有蒸制、糖漬、生曬等。 白人參屬糖漬， 用以蓮子冰糖共燉， 能補益心脾， 對低血壓屬心脾兩虛及大便不實者有很好的食養療效。
材料：白人參15克、蓮子肉（去芯）30克、冰糖適量。
烹製：蓮子肉洗淨， 與人參、冰糖一起放進燉盅， 加入冷開水250毫升（1碗量）， 加蓋隔水燉約1個半小時便可。
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