韭菜是春日的時蔬， 與生薑牛奶為羹， 能溫中散寒， 健脾養胃， 為春初時的養生之飲， 同時還是胃寒型慢性胃炎、十二指腸潰瘍症見胃脘冷痛、嘔吐清水， 食後腹脹， 食冷痛甚、食溫則痛緩的輔助調理藥膳。
材料：韭菜500克、生薑30克、牛奶250毫升（約1碗量）。
烹製：韭菜洗淨， 切碎；生薑刮皮， 一起放入絞汁機中絞汁， 下鍋中以中小火滾沸， 改小火加入牛奶， 片刻便可。 宜早晚各1次， 飯後1小時食用為佳。
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