暑熱時雖宜多用滾湯或清湯， 其實也能進補， 關鍵是在於選准補品。 鴨肉不僅富含人在夏日急需的蛋白質等養料， 且能防疾療病。 其奧妙在鴨屬水禽， 性寒涼， 從中醫“熱者寒之”的治病原則看， 更適合體內有熱、上火的人們食用， 如低燒、虛弱、大便乾燥和水腫、高血壓等患者。 海帶性寒味鹹， 能軟堅化痰、利水泄熱， 《醫林纂要》記載它能“補心、行水、清熱軟堅”。 用以燉鴨肉湯， 清潤可口， 清熱滋陰。 可為暑熱時滋補用， 亦是高血壓患者的食養湯品。
材料：鮮海帶120克、鴨肉300克、豬瘦肉100克、生薑3片。
烹製：各物分別洗淨。 鴨肉、豬瘦肉切塊一起與生薑放進燉盅內，
