忙碌了一天到家做一頓合口的飯菜， 何嘗不是對自己的補償， 慢慢幸福感悠然而生。 韭菜盒子(煎餅盒子)的做法不繁瑣， 只需要清洗食材， 簡單改刀即可， 這道菜掌握好火候也是十分重要的， 短短的幾分鐘關火出鍋。
1、將韭菜洗淨去除白色根部， 據說有毒， 吃這麼多年也沒見誰死， 哈哈， 加入餘下的材料， 粉絲要提前焯熟， 蝦皮也要泡過水， 拌好後嘗一下， 稍微鹹點就可以然後用煎餅進行包制， 取多點餡， 放在煎餅一半的下方靠中間位置， 將下變折起， 再將兩側向中間折起， 折角要做好， 避免漏餡， 在上邊餅皮處，
2、製作面胡。 先兩麵粉加上少許糖， 加入水用蛋抽攪打均勻， 類似雞蛋全液般濃稠即可， 利用煎餅機， 烙成煎餅。 這種小型煎餅機很實用。 (供應商不給廣告費， 品牌略過！)
3、包
4、包
5、鍋內加適量油， 將包好的盒子兩層面皮的那面向下放進去， 中火煎制， 並適當晃動， 並注意觀察， 金黃色即可翻面， 事先在未煎的那面刷澱粉液， 翻過來後煎的時間就不用太久啦， 同樣在表面刷澱粉液， 最後翻一次， 待感覺澱粉液幹後， 即可出鍋。 刷啦澱粉液， 很脆的， 不硬不膩。
6、煎
7、成品
8、成品
9、製作到吃完， 兩小時左右。
韭菜盒子(煎餅盒子)是一道適合新手婦女做的一道菜， 簡單的菜肴可以鍛煉人們生疏的手藝， 還能研究研究不同的烹調方法。
