我們平時常說秋季要潤肺防燥， 這是因為肺主氣， 司呼吸， 開竅於鼻。 中醫認為， 秋令與肺氣相應， 秋天燥邪與寒邪最易傷肺， 所以秋季保健以養肺為主。 下面介紹秋季潤肺食療。
秋季為什麼要潤肺
固護肌表：肺主一身肌表， 風寒之邪最易犯肺， 誘發或加重外感、咳嗽、哮喘等呼吸系統疾病， 或成為其他系統疾病之禍根。 故注意天氣變化， 及時增減衣服， 適當進補， 增強機體抵抗力， 預防風寒等外邪傷肺， 避免感胃， 是肺臟養生之首要。
滋燥潤肺：秋令保健養肺為先肺喜潤而惡燥， 燥邪傷肺。 秋天氣候乾燥， 空氣濕度小，
因此， 中秋後氣候轉燥時， 應注意室內保持一定濕度， 避免劇烈運動使人大汗淋漓， 耗津傷液。 秋季飲食應“少辛增酸”、“防燥護陰”， 適當多吃些蜂蜜、核桃、乳品、百合、銀耳、蘿蔔、秋梨、香蕉、藕等， 少吃辛辣燥熱與助火之品。
防憂傷肺：驚思驚恐等七情皆可影響氣機而致病， 其中以憂傷肺最甚。 特別到了深秋時節， 面對草枯葉落花零的景象， 在外遊子與老人最易傷感， 使抗病能力下降， 致哮瑞等宿疾復發或加重。 因此， 秋天應特別注意保持內心平靜， 以保養肺氣。
補脾益肺：中醫非常重視培補脾胃(土)以使肺氣(金)充沛。 故平時虛衰之人， 宜進食人參、黃芪、山藥、大棗、蓮子、百合、甘草等藥食以補脾益肺(即中醫所謂“培土生金”)，
通便宜肺：中醫認為肺與大腸相表裡， 若大腸傳導功能正常則肺氣宣降;若大腸功能失常， 大便秘結， 則肺氣壅閉， 氣逆不降， 致咳嗽、氣喘、胸中憋悶等症加重， 故防止便秘， 保持肺氣宣通十分重要。
4種潤肺養生食療方
一、清肺湯兩種：
1、雪耳、百合、蓮子、排骨湯：
原料：百合100克， 雪耳75克， 排骨500克。
做法：將上述選料清洗之後加水一起放入煲內煮沸， 煲3小時。
2、百合、桑百皮、排骨湯：
原料：百合75克， 桑百皮50克， 排骨500克。
做法：將上述選料清洗乾淨後加水， 然後一併放進煲內煮沸， 煲一個半小時。
二、潤肺豆漿粥：
原料：糯米100克， 豆漿1000克， 白糖適量。
做法：將糯米洗淨放入鍋中，
三、潤肺銀耳羹：
原料：需要銀耳5克， 冰糖50克。
做法：將銀耳放入盆內， 以溫水浸泡30分鐘， 待其發透後摘去蒂頭、揀去雜質;將銀耳撕成片狀， 放入潔淨的鍋內， 加水適量， 以武火煮沸後， 再用文火煎熬1小時， 然後加入冰糖， 直至銀耳燉爛為止。
四、鴨肉粥：
原料：糯米250克， 鴨肉150克， 料酒、鹽少許。
做法：先將鴨肉切丁;糯米加水煮粥， 然後加入鴨肉、少許料酒與鹽， 煮至粥熟。
