在各式各樣的美食中， 豬肝和菠菜搭配製作而成的豬肝菠菜粥， 其由於美味營養， 因此而深受人們的喜愛， 那麼， 豬肝菠菜粥該如何製作呢?
豬肝菠菜粥的做法：
原料：豬肝150克左右， 菠菜三棵， 枸杞適量， 油， 鹽， 薑， 三花酒， 蒜， 大蔥
做法：
1、豬肝切成薄片， 在水龍頭下洗乾淨， 用大量清水浸泡一個小時左右， 因為肝是排毒的器官， 所以通過浸泡， 漂洗， 把毒素清洗掉。
2、鍋裡放水燒開， 把浸泡乾淨的豬肝放進去過水， 把血沫逼出來， 再在水龍頭下沖洗乾淨。
3、菠菜整棵洗乾淨， 去根薑， 大蔥， 蒜切末，
4、把豬肝薑蔥蒜末放進湯鍋，
但食用豬肝需“忌”幾點， 不宜每週超過兩次：
我們知道， 豬肝含有的膽固醇較高。 如果一次食得過多， 攝入的膽固醇就多， 會導致動脈硬化和加重心血管疾病， 因此高血壓和冠心病患者應少食豬肝。
豬肝可以補鐵， 但不能治療貧血， 不能通過長期大量食用豬肝來達到治貧血的效果， 所以豬肝不宜每週食用超過兩次。 如果是要補鐵， 可以通過吃一些鐵之緣片， 在配合食補可以達到補血改善和預防貧血的效果， 也可以作為女性的保健用。
維生素C易被氧化破壞， 尤其是遇到某些微量元素時氧化更為迅速。 豬肝中銅元素含量較高，
豬肝是豬體內最大的解毒器官， 各種有毒代謝產物和飼料中的某些有毒物質， 都會留在豬肝內， 並經它解毒後進入腎臟， 再通過小便排出體外。 豬肝中含有毒素的血液是分散存於數以萬計的豬肝竇中的， 因此買回來的豬肝應用自來水沖洗10分鐘， 再放在水中浸泡30分鐘， 才可食用。
常見的酶製劑有胃蛋白酶、胰酶、澱粉酶、多酶片等， 豬肝中的銅可與酶蛋白質、氨基酸分子的酸性基因形成沉澱物， 影響藥效。 因此， 吃豬肝時不能服用酶製劑藥類。
豬肝加熱過短， 不能殺死豬肝中的某些病菌和寄生蟲卵， 因此， 吃豬肝不能炒得過嫩。
