排骨湯是現在人們普遍喜歡的一種湯水， 排骨之中含有豐富的骨膠原、卵磷脂和類粘蛋白， 這些物質很有益於中老年人的身體， 防止骨質酥鬆， 有著良好的滋補效果， 對於排骨湯的做法， 我們擁有很多的做法， 那種做法相對來說比較美味呢， 下面讓我們一起看一下排骨湯的做法大全家常。
可能很多的朋友對於排骨湯的做法， 都是直接把排骨放入鍋中進行烹煮， 其實， 排骨湯的做法也是有一定的講究的， 我們在煲排骨湯的時候， 我們最好先用燙去血水然後用高壓鍋進行烹煮， 這樣會顯得更為美味。
冬瓜排骨湯
原料：排骨半斤， 冬瓜1斤， 鹽、香菜。
制法：1、冬瓜切成寸塊。
2、排骨燙去血水。
3、用水將排骨煮至七成熟， 加入冬瓜及鹽， 至熟， 撒上香菜。
特點：此湯味道清淡， 利於清熱。
蓮藕排骨湯
材料：豬小排、蓮藕各500克、薑1塊
調味料：鹽、米酒少量
制法：1、蓮藕先用刀平拍， 讓藕肉鬆散， 再切滾刀， 然後用鹽醃一下， 待用;
2、把洗淨斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開， 用勺撇去血泡， 加拍過的生薑一塊， 再開鍋時加藕一起燉， 直到熟。
3、根據自己口味， 調一下鹹淡， 燉出來的藕湯， 有蓮藕的甜香味。
苦瓜排骨湯
苦瓜500克， 排骨400克， 蔥段、薑片、紹酒、鹽、味精適量。
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤， 切成塊;排骨洗淨切小塊。
2、鍋中加清水適量， 燒開， 放入排骨煮去血沫， 撈出洗淨。
3、鍋上火，
分鐘， 加鹽、味精調味即可。
微波爐做法：放入排骨、清水， 先用高火6分鐘將湯燒開， 撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒， 再用中小火20分鐘將排骨燒熟， 放入苦瓜後， 先用高火3分鐘， 再用中小火10分鐘即可。
待排骨熟爛後再放入苦瓜， 否則瓜易散碎;
用雞粉代替味精， 味道更好;此湯具有消暑解熱作用， 用微波爐作簡單方便， 是夏令佳品。
看了上面的詳細介紹， 相信大家對於排骨湯的做法應該都有了一定的瞭解， 在生活之中， 各位朋友有空不妨煲上一鍋排骨湯， 一道美味的排骨湯不僅能幫助我們增加食欲， 還能幫助為我們家裡的長輩補補身子，
