在日常生活中， 人們在選購蔬菜的時候， 對於野菜是十分喜愛的， 而野莧菜就是其中的一種類型， 那麼， 野莧菜能吃嗎?
一、素炒野莧菜
主料：野莧菜300 克.
調料：精鹽、味精、珍珠粉、蒜米、素油.
制法：
1.將野莧菜洗淨切段。
2.鍋燒熱加入油， 油熱下蒜蓉(切碎米樣)煸香， 放入莧菜煸炒， 加入精鹽， 炒至入味， 點入珍珠粉、味精， 攤勻出鍋即成.(也可用開水先炒一下， 素炒味道也不錯)
功效：野莧菜含有多種營養成分.其中每百克含胡蘿蔔素7.15 毫克， 維生素C153 毫克.豐富的胡蘿蔔素、維生素C 有助於增強人體免疫功能， 提高人體抗癌作用.炒野莧菜具有情熱解毒、利尿、止痛、明目的功效，
二、平菇、豆腐炒野莧菜
主料：野莧菜300 克、平菇200克、豆腐200克或雞蛋一枚。
調料：精鹽、味精、蒜米、素油.
制法：
1.將野莧菜洗淨切段、豆腐切條、平菇切條。
2.鍋內油燒熱， 放入蒜米煸香， 放入豆腐炕熟、出鍋待用。
3、加少許油， 放入平菇、投入野覓菜煽炒， 加入精鹽炒至入味， 將豆腐放入， 加入味精炒勻即成.
