有很多人都是比較喜愛吃酸菜魚的， 這樣的佳餚在製作上， 也是有著很好的方法， 不過對酸菜魚製作的時候， 對它的一些製作方式， 都是要進行很好的瞭解， 這樣對製作的時候， 才能夠輕鬆進行， 而且在製作前， 也都知道該準備什麼樣的食材， 那酸菜魚怎麼做好呢?
酸菜魚對促進人體消化都是有著很好的幫助， 而且這樣的食物吃的時候， 在對人體健康上都是沒有任何威脅， 那酸菜魚怎麼做好呢， 這類食物在製作上， 也是有著很好的方法。
酸菜魚怎麼做：
材料
主料：草魚1000克、黃豆芽200克
配料： 酸菜200克、泡椒10個左右、細香蔥花10克、薑片3片、蒜瓣5瓣、桂皮1個、八角1個、幹辣椒6個、花椒10粒左右、鹽1.5茶匙、雞精1茶匙、高湯適量
醃魚料：料酒2湯匙 、澱粉1湯匙、雞蛋白1個、鹽1茶匙。
做法：
1、魚骨挑出備用， 魚片用醃魚料醃制15分鐘左右。
2、黃豆芽菜洗淨， 入鍋炒至5成熟， 盛入容器內墊底備用。
3、準備配料：酸菜切小斷， 熱鍋入植物油， 放入蔥、薑、蒜、八角、桂皮、花椒、幹辣椒爆香。
4、下酸菜和泡椒， 小火煸炒出香味， 加入高湯燒開。
5、將魚骨魚尾放入燉10分鐘左右， 再將魚片放入燙熟。
6、加雞精和鹽調味， 將裡面的魚肉和配料撈出放入容器。
7、將湯底過濾一下放入， 再淋上熱油， 柿子椒、紅椒點綴一下即可上桌。
通過以上介紹， 對酸菜魚怎麼做呢， 都是有著很好瞭解， 在對這樣食物製作的時候，
