調料：食用油， 料酒， 蔥薑， 生抽， 胡椒粉， 花椒粉， 豉油， 剁椒醬。
做法：
1.南瓜去皮切厚片。
2.鴨頸洗淨切小段， 入鍋用開水焯一遍撈出後， 用料酒、蔥薑、生抽、胡椒花椒粉醃漬入味。
3.鍋內放食用油， 將鴨頸先入鍋爆炒， 加入開水燉至八分熟。
4.倒入南瓜片同燉片刻， 加入適量生抽、豉油一同翻炒至熟， 出鍋前加入剁椒醬， 即可裝盤。
功效：中醫認為， 鴨頸性寒味甘， 具有補血益氣,活血祛瘀,安神除煩,健脾和胃,養陰補虛之功效。 對食積胃病、胃納呆滯、脾虛脾濕、食欲不振有一定的食療作用， 宜於治療血瘀證和久病體虛的補益。
鴨頸入菜， 可醬可燉。 此菜加入南瓜同煨， 口味獨特， 鴨莖肉爛、南瓜綿糯。 秋冬季食用， 驅燥潤腸， 營養豐富且脂肪含量很低， 適合各類人群食用。
